Slutty brownies
11 januari 2021
16 stuks
De naam zegt het eigenlijk al, deze brownie is niet alleen een brownie. Hij bestaat namelijk uit 3 lagen: een laag van chocolate chip cookie, een oreo laag en een brownie laag. Dit is zeker geen gezonde snack, maar man man man wat geniet ik hiervan als ik het maak. Zeker een guilty pleasure!
Ingrediënten
Chocolate chip cookie
100 gram boter
220 gram licht bruine basterdsuiker
1,5 ei (het andere halve ei heb je nodig voor de brownielaag)
185 gram bloem
0,5 tl zout
130 gram pure chocolade in stukjes
Brownie
75 gram pure chocolade in stukjes
75 gram boter
145 gram kristalsuiker
1,5 ei
60 gram bloem
20 gram cacao poeder
0,5 tl bakpoeder
0,5 tl baking soda
20 oreo koekjes
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 170°C.
Vet een vierkante bakvorm van 21 x 21 cm in met boter en bekleed met bakpapier.
Voor de chocolatechip cookie laag voeg je alle ingrediënten, behalve de chocoladestukjes toe aan een mengkom en mix dit tot je een mooi deegje hebt.
Voeg dan de chocoladestukjes toe en meng dit tot de chocolade mooi verdeeld is.
Schep dit in het bakblik en spreid uit tot je een mooie even laag hebt. Dit gaat het beste als je je handen een beetje nat maakt, hierdoor blijft het beslag niet aan je handen /lepel/spatel plakken.
Zet dit dan voor 15 minuten in de oven. De laag hoeft niet helemaal gaar te zijn, want hij gaat nog voor een tweede keer de oven in.
Voor de brownie laag, smelt de boter en chocolade samen au bain marie of even in magnetron. Roer dit door tot de boter en chocolade gemengd zijn.
Mix in een andere kom de kristalsuiker en het ei tot het mooi luchtig is. Dit kan 5 minuutjes duren.
Zodra de suiker en het ei luchtig zijn geklopt, meng je voorzichtig het chocolade-boter mengsel erdoorheen. Meng niet te wild en hard anders ben je al je lucht kwijt.
Voeg dan de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en baking soda toe en vouw voorzichtig door het beslag.
Bedek vervolgens de cookielaag met oreos's.
Giet het browniebeslag er dan overheen en spreid uit.
Zet de bakvorm voor 20 minuten in de oven. Een tandenstoker erin steken heeft hier niet zoveel zin, omdat de binnenkant nog erg smeuig is, maar dat is bij een brownie juist extra lekker.
Laat de slutty brownie volledig afkoelen voordat je hem uit zijn vorm haalt, anders heb je kans dat de brownie breekt.
Als de chocolatechip-cookie-oreo-brownie volledig is afgekoeld kun je hem in stukken snijden. En als het goed is zie je dan een chocolate chip cookie, oreo en brownie laag!
