Hartige bloemkool wafels

03 februari 2021

4 wafels

Meestal maak ik zoete wafels, maar ik wilde wel eens wat anders iets hartigs. Ik liep al een tijdje in mijn hoofd dat ik er ook groente in wilde verstoppen en deze hartige bloemkool wafels zijn het resultaat! Ik vind ze echt heel lekker en vullend en je kunt er ook nog eens eindeloos mee variëren, dus eigenlijk is het 1000 in 1 recept. Vervang de kaas eens voor een andere soort kaas of vervang het gerookte paprikapoeder voor iets wat jij lekkerder vindt. Ook in de toppings kun je van alles en nog wat proberen.

Ingrediënten

  • 200 gram bloemkoolrijst

  • 2 eieren

  • 0,5 tl gerookt paprikapoeder

  • 0,5 tl zout

  • 50 gram cheddar kaas

  • optioneel: gebakken eitje, avocado, feta, cherrytomaatjes

Bereidingswijze

  • Zet een koekenpan op het vuur en bak de bloemkoolrijst zonder olie voor 3-5 minuutjes. Dit doe je zodat er al wat vocht uit de bloemkool verdampt.

  • Meng in een kom de eieren, het gerookte paprikapoeder en het zout.

  • Rasp de kaas en meng samen met de bloemkool door het beslag.

  • Vet je wafelijzer in en verdeel wat beslag over je wafelijzer. Mijn wafelijzer heeft 4 vlakken en het beslag is genoeg voor deze 4 vlakken. Bak ze voor 6-8 minuten.

  • Beleg je wafels met toppings naar keuze. Bij de ingrediënten heb ik gezet wat ik als toppings heb gebruikt, maar je kunt natuurlijk eindeloos variëren met hartige toppings. Natuurlijk kun je de kruiden in het recept ook vervangen voor iets anders.

Tip: Heb je geen wafelijzer? Niet getreurd, je kunt er namelijk ook pannenkoekjes van maken in een koekenpan!